先日、久しぶりに

松本の姉と 母(大女将)と

3人で 上田の小高い街中にある

ソレリスさんへ

行ってきました。


ご夫婦お二人でなさって

いらっしゃり、


以前 玉村豊男さんの ワイナリー

ヴィラテストで オーナーシェフを

なさっていたそう。

2013年からこちら 上田で

独立して こちらのお店


小さな ビストロ ソレリスを

開かれたそうです。


今日は家族会に

と、普段は絶対にお昼寝に

あたる時間帯なので


あまり遠出しないのですが、

今回は思い切って

松本の姉と上田駅で待ち合わせをし

行ってきました。










上田の街を一望できます。








色々話をしていて、メニューの

黒板を撮るのを忘れてしまいましたが、、

私の覚えている限りの記憶。

もしかすると、違っているかも。。笑。




前菜


私は ワンディッシュ グリーンサラダ









グリーンサラダに

自家製の 鴨の燻製

自家製の 信州サーモンの燻製

タコなど、

燻製の香りが 楽しめ、

二度美味しい お得なサラダ。


母と姉は








鳥レバーのパテ 夏野菜添え。







メインは


私と、姉は









豚肩ロースのコンフィ。

こちらはほろっほろ。

マスタードソース

豚肉の上の香草焼き

全てが全てを邪魔をしない。

しっかり 丁寧に作られ、

シェフの思いが 伝わります。



母は 鶏肉と野菜を頂いておりました。

すみません。こちらはちょっと

お味見させてい頂けなかった。。

お腹がいっぱいと、

話していた 母も

あっという間に頂いてしまいました。

もちろん 美味しいんでしょう。


最後はデザート。







可愛い器に

なんでしょう？







桃のコンポートでした。

白ワインで桃を煮ておりますが、

煮るときに ミントなど、

ハーブが入っいて

本当に爽やか。

あっという間に 終わってしまいました。









そして、そして、

シェフの奥さまの

サーブが素晴らしい！

ザ フレンチ

ではなく、家庭的な 温かいサーブ

心地よい。

当館のサーブに似ている。

奥様も、当然の如く。

ソレリス そして、ご主人様の

お料理を愛してやまないねでしょうね。


丁寧なお仕事と、愛溢れる サーブ

全てが素晴らしく、

本当に幸せな気持ちになりました。

有難うございます。

また、お昼寝我慢して 笑。

伺います！








信州はお蕎麦！

よく お帰りの際に

お蕎麦は頂いちゃったから、

他におススメは？

って 伺われる事があります。

そんな お客様に

おススメです。